Torta caprese: Un pastel italiano de puro chocolate y almendras, les paso la receta
Si tan solo pudieran sentir el perfume de mi rico pastel de chocolate…
Hola a todos, bienvenidos de nuevo a mi blog!, les cuento que hoy cociné mi primer pastel “serio” con mis manitas ¿el motivo? simple, hoy son los 31 cumpleaños de Franz, asi que en vez de comprarle un pastel de chocolate decidí de preparárselo yo misma, no es por nada pero el pastel quedo riquísimo ademásde que se hace super rapido y cuestan poquísimo los ingredientes. Por esto me gustaría compartir con ustedes esta simple receta para preparar este pastel italiano que se llama “TORTA CAPRESE”, estoy segura que les va a gustar.
La “Torta Caprese” es uno de los mejores postres napolitanos hechos a base de chocolate amargo y almendras picadas, lo mejor de este pastel, o “torta” como se dice en italiano es su consistencia húmeda y no seca como la mayoria de los pasteles que conocemos. Bueno ya me dejo de tanto wiri wiri y me pongo manos a la obra para indicarles como hacer uno de los mejores pasteles italianos.
La receta de la torta caprese
Ingredientes:
250gr de azúcar
250gr de chocolate amargo
250gr de mantequilla
250gr de almendras picadas (peladas)
6 huevos (separar las yemas de las claras)
1/2 cucharadita de polvo de hornear (tipo el royal)
3 cucharaditas de licor amaretto Disaronno
azúcar impalpable o azúcar glass para decorar
Procedimiento:
Paso 1.- Derretir en baño maria el chocolate y la mantequilla
Paso 2-. Por separado mezclar las yemas y el azúcar hasta formar una masa de consitencia cremosa. A esta preparación agregar el polvo de hornear, las almendras trituradas, el licor disaronno y la mezcla de chocolate y mantequilla.
Paso 3-. Con una espátula o cuchára de madera mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 4-. Por separado montar las claras a punto de nieve
Paso 5-. Engrasar con mantequilla el molde para pastel y después espolvorear un poco de harina.
Paso 6-. Verter la mezcla en el molde
Paso 7-. Horno a 170°C. Tiempo de cocción 45 minutos. Para saber si ya esta bien cocido hagan la “prueba del picadiente”.
Paso 8-. Desmontarla en un plato y ponerla en el refrigerador
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La receta original menciona que al momento de servirla espolvorear el azúcar impalpable, personalmente a mi no me gusta este azúcar. Es cuestión de gusto
BUEN PROVECHO !
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Y donde quedaron las claras a punto de nieve?