En Italia cuando se habla de comida la gente no bromea, cuando los italianos se sientan a discutir sobre su cocina se entra en un tema serio al cual se le dedica toda la atención del mundo, de hecho por muchas otras culturas es bien sabido que para el italiano promedio la comida no es solo una necesidad humana, comer es también un punto de encuentro que se aprovecha para platicar con la familia acerca de “como estan yendo las cosas” en la escuela o en el trabajo, y porque no también para discutir sobre otros temas menos relevantes.
En Italia se piensa en la comida a todas horas, es decir: en la mañana cuando se desayuna se piensa en lo que se va a comer, por la tarde cuando se come se piensa en lo que se va a cenar, y mientras se cena se piensa en el desayuno, comida y cena del dia siguiente.
Asi es mi queridos lectores, esta es una actitud típica italiana de las regiones Norte, Centro y Sur de Italia, una costumbre de la cual no me lamento y con la que convivo todos los dias, no solo en mi casa con mi esposo (que es italiano), sino también en casa de mis suegros, cuando voy de visita a las casas de amigos e inclusive en el trabajo. Pués aunque no lo crean, cuando regreso a la oficina despues de la pausa de la hora de la comida, luego luego mis compañeros empiezan a preguntarme: ¿y tú a dónde fuiste a comer?, ¿qué comiste?, ¿cómo era lo que comiste?, ¿estaba bueno?.
Tengo 5 años viviendo en Italia, y desde entónces he observado con gran atención y curiosidad la forma de vivir y de pensar de las personas que viven en este país, una razón por la cual les puedo decir con seguridad que Italia es el único pais en donde:
1.- se habla constantemente de comida mientras se esta comiendo;
2.- a la hora de la comida o la cena no puede faltar un buen plato de pasta;
3.- después de haber terminado de comer se sigue hablando de comida;
4.- las personas cuando van al extranjero critícan extrictamente la cocina de los otros paises. Por lo general a los italianos no les gusta la comida extranjera y para evitar sopresas hay algunos que hasta en la maleta del viaje meten comida como pastas y salsas de tomate (personalmente conozco italianos que lo hacen);
5.- la gente es orgullosa de su comida, tanto que a veces caen en la soberbia, de hecho muchas veces me ponen contra la espada y la pared cuando me preguntan: ¿cuál comida te gusta mas la italiana o la mexicana (mi cocina natal)?
6.- ninguno se sienta a comer solo, comer en Italia es como hacer el amor, es necesario que hayan dos personas para hacerlo;
7.- la gente es feliz comiendo, pero tambien es feliz viendo comer a los demás;
8.- hablar mal de su comida o decir que algun platillo italiano no nos gusta o no es bueno, es como haberles dado 1000 bofetadas o haberles dicho una mentada de madre;
9.- la comida y la cocina son una Filosofía de vida, de hecho cuando cocinan, todos los platillos hasta los mas sencillos los hacen con gran empeño, dedicación, esmero, profesionalidad pero sobre todo con gran pasión (¿será por esto que la cocina italiana es riquísima y es una de las cocinas mas saludables y favoritas por el mundo entero?);
10.- todos los alimentos se preparan en abundancia, de todos los platillos normalmente se suele preparar doble o triple porción, por ejemplo: si las personas que van a comer son 4 se cocina para 7 o 8 estómagos, lo bueno de esto es que sí la comida italiana esta riquísima, de esto no cabe duda, lo malo de esto es que al final de la comida no debes dejar nada en el plato, pués es una gran falta de educación además de que si dejas al menos una migaja de pan al anfitrión de la casa inmediátamente le viene la paranoia y empiezan a preguntarte si es que no te gusto;
11.- se come tanto tanto tanto, que nomás falta que a ti también te metan la manzanita en la boca y después te metan al horno, solo por curiosidad vayan a está pagina de wikipedia en donde les muestran y explican detalladamente como es la estructura de un menú tipico italiano
12.- la gente prefiere producir sus propias conservas y cultivar su propios alimentos, los italianos a diferencia de la gente de otros paises industrializados (como U.S.A) no son amantes de los productos elaborados industrialmente, es por eso que cuando no es posible prepararse artesanalmnete los productos en casa, como mínimo la gente prefieren comprar sus mermeladas, yogurts, quesos, salami, salcichas y demás embutidos en pequeñas carnicerias o locales artesanales de la localidad. Un vivo ejemplo de esto es la familia de mi esposo quien una vez al año matan un puerco para hacer el salami, la sopresa, las salccicie (se pronuncia salchiche), culatelo, bracciole (se pronuncia brachole), coppa, etc, etc.
Como muestra de esto último a continuación les muestro algunas fotos que le tomé al huerto y a algunos productos caseros como mermeladas, salsas de tomate, encurtidos y conservas preparadas personalmente por mis suegros, todos estos alimentos los conservan a una temperatura constante todo el año en la cantina (bodega o sótano) de su casa.
Además de esto cabe decir que la misma familia de mi esposo produce y vende vinos orgánicos en la Provincia de Ancona, todos los vinos que hacen en la Azienda Agricola Floriano Mognon han recibido varios premios y reconocimientos a la calidad y excelencia tanto en Italia como en el extranjero. Una delicada y fina selección de vinos y que personalmente me encantan, sobre todo los vinos “Contadin”, “Edoardo” y “Floriano”.
Los 11 puntos que les acabo de mencionar fueron solo algunas viejas conclusiones que formulé hace algún tiempo y que el dia de hoy puedo de nuevo corroborar.
Segun la teoria de las necesidades fisiológicas humanas (pirámide de Maslow), el comer se encuentran en la última posición de la escala jerárquica de nuestras necesidades. Una teoria que seguramente no condivide el 99.9% de los italianos.
Como ven en Italia lo mas importante cuando se come es: primero comer, después comer y luego comer, ah! y también hablar mientras se come.
Bien dicen en Italia que “hay quien come para vivir y quien vive para comer”, solo que la mayoría de los italianos y yo, optámos por la segunda opción.
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otros artículos de este blog en relación a la comida italiana son:
Una de las ventajas de vivir en Italia es que aqui hay muchísimas cosas que me encantan, ciertamente no hablo solo de comida o de bellos lugares sino de la música y las artes las cuáles son muy apreciadas por los italianos y extranjeros.
Recuerdo que desde chica mi papá siempre nos inculcó y nos enseñó a apreciar todo lo que tuviera que ver con el arte y la cultura de diferentes civilizaciones, lugares y épocas. En mi casa era pan de casi todos los dias escuchar una gran número de géneros musicales: greca, china, barroca, celta, country, ranchera, clásica, opera, mambo, salteríos, flamenco, ambiental, gospel, latina, japonesa, jazz, blues, soul, twist, vals, orquéstas, marchas, bossa nova, rock…
En aquél entonces como toda adolescente de 12 o 13 años me “chocaba” tener que oír la musica “rara” de mi papá sobretodo porque la encontraba aburrida y apta únicamente para un público de rucos. ¿Quién iba a decir que años más tarde sería yo misma a convencer a los demás sobre lo bueno de esta música y de que me acompañáran a ver una obra de música teatral: la ópera lírica, en esta ocasión me refiero con gran particularidad a la ópera del Barbero de Sevilla la cual es muy divertida y cómica ¿se acuerdan del famoso Figaro, Figaro, Figaro…?
Afortunádamente la ciudad de Verona esta cerca de nuestra casa, a solo 1 hora, un factor que seguramente nos ayudó para poder llegar a tiempo a nuestra emocionante cita con el Barbero de Sevilla en italiano IL BARBIERE DI SIVIGLIA, hablo por mi porque nosé si todos los que venían conmigo estaban tán emocionados como yo.
Fragmento donde canta Figaro qua, Figaro là, Figaro su, Figaro giù
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Sinópsis de El Barbero de Sevilla
Figaro es el barbero más famoso de Sevilla y siempre está solucionando problemas ajenos.
El conde de Almaviva, un viejo amigo suyo, va a visitarle para pedirle ayuda, porque a Rosina, de la cual está enamorado, la quieren casar con Bartolo, un hombre mucho mayor que ella. Fígaro y el Conde tendrán que impedir esa boda por todos los medios.
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Personajes
Rosina, protegida de Bartolo - Mezzosoprano
Doctor Bartolo, protector y tutor de Rosina - Bajo bufo
Conde de Almaviva, grande de España – Tenor ligero
Fígaro, barbero – Barítono
Don Basilio, maestro de música – Bajo
Berta, camarera del Doctor Bartolo – Soprano
Fiorello, sirviente del Conde de Almaviva – Bajo o barítono
Lo que me ayudó mucho a entender la obra fué que leí el “libretto” con antelación, pero sobretodo el saber el italiano para entender lo que recitaban (cantában).
Que decir de la obra, en dos palabras: fantástica y chistosa. Me trajo tantos bonitos recuerdos de mi papá, sobretodo porque la primera vez que puse pié en la Arena hace 4 años fuí a ver la ópera de la“Aida” con él y con mi hermana menor.
Seguramente el proximo año regresaré a Verona para ver de nuevo esta obra. Mientrás tanto puedo anticiparles que el próximo viernes 24 de Julio regresaré para ver aPlacido Domingoen una de sus últimas exhibiciones porque al parecer se retira de los escenarios.
Por ultimo retomando el tema de Romeo y Julieta quisiera comentarles que desafortunadamente en esta ocasión no tuvimos la oportunidad de hacer una escala en la famosa casa de los Capuleto y de subir al balcon de Julieta para tomar fotos, por cierto que ahí tienen una estatua de Julieta y una famosa leyenda veronese dice que si le cúbres un seno con tu mano te traerá buena suerte en el amor, dicen que este augurio sea reservado para los caballeros que estan buscando su dulce mitad.
Que rico que en Italia nunca me faltan ideas de que hacer o a donde ir, sobretodo cuando tengo antojo de hacer algo “diferente” para divertirme o pasar el tiempo.
H A S T A L A P R O X I M A
Posted 1 year, 1 month ago at 11:25 PM. 2 comments
La segunda cosa que mas me gusta de Italia es que a donde quiera que vayas siempre se come y se bebe de lo mejor.
Los siguientes son algunos de los platillos italianos que he comido aquí en Italia, de hecho en algunos de los restaurantes en donde le tomé la foto a los platillos la gente me miró “muy raro”, por lo que espero que la verguenza que pasé haya valido la pena:
◙MEXICALI, Mexico◙TREVISO, Italia (hay 9 horas de diferencia de una ciudad a otra)
Antes vivía en Mexicali y actualmente vivo en Castelfranco Veneto, la distancia entre las dos ciudades es de9888 kilómetros y aunque ultimamente el precio del boleto aéreo esta por los cielos, cada año voy a mi casa de Mexicali para visitar a mi familia.
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Ahora que lo pienso, creo que esta es la “locura” mas grande que he hecho por amor, esta es una larga historia que algún dia les contaré.
Nos vemos en el próximo post
Posted 1 year, 6 months ago at 10:23 PM. 9 comments
La città di Mexicali è a capo dell’omonimo municipio ed è la capitale della stato messicano della Bassa California.
Il nome Mexicali è l’unione delle parole Méxicoe California. Nonostante il nome ufficiale degli abitanti sia Mexicalense, è comune il termine “Cachanilla”, nome di una pianta locale utilizzata dagli antichi abitanti per la costruzione delle loro abitazioni (Cucapás).
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La fondazione della città viene riconosciuta ufficialmente il 14 marzo del 1903.
All’interno del municipio:
* San Felipe 199 km.
* Guadalupe Victoria 90 km.
* Ciudad Morelos 50 km.
* Los Algodones 64 km.
All’interno dello stato:
* Ensenada 240 km.
* Playas de Rosarito 184 km.
* Tecate 128 km.
* Tijuana 163 km.
Con altre citta all’interno del Messico:
* Città del Messico 2.661 km.
* Guadalajara 2.119 km.
* Monterrey 2.220 km.
Con gli Stati Uniti:
* Calexico, è diviso da Mexicali soltanto da un muro
*Los Angeles, Ca. 368 km.
* San Diego, Ca. 200 km.
* Phoenix, Az. 416 km.
* San Francisco, Ca. 960 km.
ALTRE CURIOSITA DI MEXICALI:
Il caldo estremo al quale chiamiamo “Termonucleare” perchè:
Oltre al calore che di state arriva ai 50 gradi °C, Mexicali è anche conosciuta come la città de “los tacos”, de la comida china y de los temblores”, cioè la citta dei tacos, del cibo cinese e dei terremoti:
Notizia del terremoto:
Notizia:
Notizia:
Notizia:
Notizia:
Come vedete in molti casi l’epicentro è stato sempre in territorio messicano, perciò a tutti i giornalisti e media che sempre fanno degli americani dei martiri, con tutto il dovuto rispetto vi dico: MA VAFFANCULO!!
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CACHANILLA è il nome che ricevono gli abitanti di Messicali, cachanilla è anche questa pianta :
ICH BIN MEXICANER… Il confine con CAL-EXICO (U.S.A)
Il “muro della vergogna”ha un altezza di 3-4 metri. La città che vedete dell’altra parte del muro è Calexico ed e parte degli USA.
Soy 100% cachanilla pero por obra del destino y más porque así yo lo quise me fui a vivir a Italia, no saben como extraño Mexicali a pesar de que hay quien dice que es un rancho, para mi es el mejor lugar en donde pude haber nacido.
En Italia cuando se habla de comida la gente no bromea, cuando los italianos se sientan a discutir sobre su cocina se entra en un tema serio al cual se le dedica toda la atención del mundo, de hecho por muchas otras culturas es bien sabido que para el italiano promedio la comida no es solo una necesidad humana, comer es también un punto de encuentro que se aprovecha para platicar con la familia acerca de “como estan yendo las cosas” en la escuela o en el trabajo, y porque no también para discutir sobre otros temas menos relevantes.
